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入世了，你的服务理念更新了吗？
当WTO组织的大门向中国正式敞开时，中国的诸多经济领域将受到冲击，国内外旅游业的蓬勃发展，饭店、宾馆如雨后春笋不断涌现出来，使旅游业成为引人注目的朝阳产业。入世后，对于中国的旅游业市场来讲，将面临无限的机遇和挑战，尤其是国内饭店、宾馆由客源市场的竞争演变成为饭店、宾馆之间求生存、求发展的竞争。因此，入世之后，饭店经营者的服务思路是否已做好准备？饭店今后将如何去适应市场变化的需求？如何加强内部管理机制，推动服务质量迈上新水平，满足不同层次的消费群，在社会公众面前树立一个崭新的饭店形象？这是饭店经营者当务之际所必须探索出的新路子，也是入世之后，对市场变化你必须作出的快速反映和确立新的正确的营销理念。
诚然，入世之后，我们在思想上应以新的姿态去把握机遇，迎接挑战，主动参与竞争，敢于竞争，在竞争中求生存、求发展。因此，更新观念加强员工岗位再培训，研究消费者心理，及时调整服务对象，最终达到促销在饭店的全方位、全天侯、全员性。
一、
饭店经营者，应更新观念，做到四个方面的转变。
在思想观念上，应由传统性经营向市场经营转变；在工作重点上，应由单纯一般性经营服务向社会大市场服务转变；在管理模式上由经验性转向科学性；在经营方式上由内向型向综合外向型转变。简而言之，对员工要砸一下已生锈的铁饭碗，增加岗位危机感，对部门管理者要求解放思想，克服求稳怕乱，守摊有余，创新不足，畏难情绪。经营者以服务质量的好坏来考核基层管理人员的管理水平的高低，在经营分配、用工上以市场为导向，将科学管理落到实处。总之，入世后，我们应凭借自身优势，自我创造条件，拓宽为社会服务的领域，标新立异，抓住每一个发展的机遇，同时遵循市场经济规律，不断调整服务思路来适应市场需求。
二、
加强员工岗位再培训，为饭店塑造一批训练有素的“排头兵”
一个最佳的饭店就是客人享受热情、快捷服务的理想场所。服务员一定要训练有素，也只有一流的服务员才能构成一流的饭店。入世后，外宾用语日趋增多，增加有效和针对性岗位培训也不失为提高质量管理最有效的途径之一。加强员工岗位英语训练，掌握外宾用语、住宿习俗，投其所好，不卑不亢，有礼有节的服务，不仅增强自身服务技术，而且也使饭店在外宾接待服务水准上有长足的进步。
三、研究消费心理，及时调整服务对象，最终使促销在饭店达到全方位、全天侯、全员性。
伴随着中国的入世和国内人民物质文化生活水平的不断提高，大众消费升温。老百姓的消费观念逐渐由温饱型向享受型转变。因此，及时调整服务对象，在经营中不失时宜的开展一些宽松就餐促销活动。例如：在节假日可以开展一些“三口之家”、“全家福”、“大团圆”、“合家欢”、“圣诞大餐”、“情人小酌”等的促销活动，淡季可以开展一些“工薪美食节”、“冷餐会”，平时对外还可以开展“洞房花烛夜”、“金榜题名”、“满月、做寿”等扩大饭店的影响和知名度。因此，菜肴上并不要求一味追求生猛海鲜，而是要有一些风味
特色的家常菜去迎合众口难调的老百姓口味。抓好菜肴质量，做到粗菜细加工，保持传统名点名菜，同时不断开发迎合大众消费菜肴，扬长避短，降低成本，多做价廉物美的创新菜肴，克服“家大业大，浪费一点没啥”的思想。对于饭店的常客，还可以设立常客俱乐部，并建立完整的客史档案，清楚了解这些客人就餐喜爱、住宿习惯和要求，并经常与他们保持友好的关系，让他们及时了解饭店发展近况与活动举措。此外，在服务各个环节上，要充分讲究员工就是饭店形象的活广告，增强员工在饭店促销的全方位、全天侯、全员性意识。
入世之后，饭店之间的竞争是求生存、求发展的竞争，是服务质量的竞争，一旦服务水准提高了，生意也就自然而然蒸蒸日上。因此，饭店欲求最佳的经济效益和社会效益，就必须更新观念，确立全方位服务意识，重视全方面服务质量的提高。
入世之后，你的服务思路 准备好了吗？此时每个饭店经营者都应有一个共识：优质服务是永恒的最好的促销手段。（摘自《华东旅游报》）
江北水城喜相会
中苑真诚迎来宾
——中苑大酒店全员“备战”，迎接江北水城文化旅游节
聊城，历史悠久，文化底蕴深厚，湖城晖映，风光秀美，虽不是人间仙境，却独具特色。聊城市领导针对这一特色，筹划组织“2002’中国江北水城（聊城）文化旅游节”是顺应了时代发展的潮流，让美丽的江北水城有机会充分展示其独特的魅力，也为聊城市对外经济开放和促进大招商、大发展奠定了基础，可以说是一举多得。中苑大酒店作为聊城市对外接待的窗口，担负着为客人提供安全、舒适的住宿和就餐环境，树立聊城市对外接待良好服务形象的重任，更是不能有丝毫懈怠，为此，酒店领导亲自研究并做了周密部署，督导员工做好节日期间各项工作。
首先，酒店成立了以总经理为核心，各部门经理各负其责的接待小组，并指定专人负责专项服务。旅游节期间，我市所有大宾馆、酒店的客房均由市接待处统一调动，安排在我店的客人中新闻界记者占多数，为了方便他们工作，我们在所有标准间客房都安装了网线，这样客人就可以在客房里随时上网，及时传递各种信息。另外，考虑到客人每天在外奔忙肯定很累，晚上回来晚了夜宵不方便的问题，旅游节期间餐饮部安排了专人在厨房值夜班，随时为客人提供送餐服务。洗衣房也要加班加点，保证酒店用布草供应充足和及时给客人提供洗衣服务，决不耽误客人的日常活动。可以说，只要客人需要的，甚至是可能需要的，我们都安排到了，只要能为客人提供方便，我们一定想办法做好，始终坚持“客人第一”的原则。
第二，要求各部门做好“三个到位”、防火防盗和餐饮、住宿卫生等各项工作，确保万无一失。节日期间，酒店客人多，事情也会多，所以，各部门负责人一定要安排到位、服务到位、检查到位，只要客人提出的要求我们能做到的就一定要认真、仔细地完成，不能给客人造成麻烦，同时，要做好员工之间的协调工作，保证各项工作顺畅进行。不管酒店工作多忙，保护客人的安全永远是第一位，这是酒店领导明确要求的。防火工作，责任重于泰山，为确保我店防火设施和灭火器材随时能用，我店派专人在节前对全店的消防设备进行了全面大检查，并对员工加强了消防意识和灭火技能的培训，做好了各项防火准备。另外，为做好防盗工作，要求酒店保卫部门和各区域服务员加强巡视，随时保持联系，做好开门、特殊情况等各种记录，消除一切危害客人的嫌疑。再就是，加强客人的饮食和住宿卫生安全管理，在原材料采购上，层层把关，杜绝“三无”产品，做好餐杯具和棉织品的清洗、消毒工作，坚决维护客人的合法权益和饮食住宿卫生安全。
第三，节日期间，全店员工停止休班，全力做好对客服务工作。酒店行业就是这样，每逢假期，别人休息的时候却是我们最忙的时候，为了做好接待工作，经领导研究决定全员停休，一切个人私事都推后办理，全力以赴地搞好旅游节期间的服务。
第四，工程部及时检查、维修，确保节日期间各项设施设备的运行畅通无阻。节前，从水、电、到房间的网线，工程部都做了严格的检查和周密的安排，尽力避免设备出现故障，并安排人员全面负责节日期间的各项检查和维修工作，要做到保证不耽误客人的时间，不影响客人的住宿和就餐。
第五，全店员工进入紧张状态，精心运作，细化服务，保质保量完成上级交代的各项任务。我店领导指派专人及时与会务组和接待处保持联系，随时做好各项安排，竭尽全力确保旅游节接待任务的圆满完成。
文化旅游节，是外人了解聊城的窗口，做好接待工作有着积极而长远的意义，对酒店本身也是一种宣传，我们中苑人有信心承担这一重任并把它做好。
举杯邀来天下客，江北水城喜相会，中苑大酒店热情欢迎四海宾朋光临，这里就是您的“家外之家”，我们会用真诚为您创造满意。最后，祝本届旅游节圆满成功！（总办
张淑敏）
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